Campus Régional de l’Alimentation

Pour une restauration durable

Rejoignez notre Campus pour apprendre la restauration collective responsable et l'ancrage local avec des circuits courts au cœur de la Nouvelle-Aquitaine.
Rejoindre notre campus
Voir nos formations

Votre partenaire en alimentation

Découvrez le Campus régional de l’alimentation

Nous formons des professionnels de la restauration collective durable, alliant compétences académiques et pratiques locales pour promouvoir un modèle alimentaire responsable en Nouvelle-Aquitaine.

Avec un réseau solide de partenaires et un engagement envers l’innovation, nous facilitons l’accès à des formations adaptées aux enjeux actuels de l’alimentation durable.

 

FORMATION · PROMOTION · COLLABORATION · INNOVATION

Lire la suite
A chef artfully plating a gourmet dish with mushrooms and greens on wood slices.
A baker in an indoor kitchen kneading dough for bread preparation, showcasing traditional baking techniques.
Naviguez dans nos offres

Nos principales formations

Explorez nos différentes typologies de formations adaptées à vos besoins.
A person kneads fresh dough in a kitchen, showcasing the baking process.

Opérateur·trice cuisine collective

Bases techniques grand volume, HACCP, GEMRCN ; débouché : commis/agent de production.

Découvrir la formation >

Chef preparing meal in a modern kitchen with various cookware.

Chef(fe) de production

Organisation cuisine centrale, planification, coûts, management d’équipe ; débouché : chef de production.

Découvrir la formation >

Close-up of hands making fresh pasta, showcasing artisanal techniques and ingredients.

Responsable approvisionnement & circuits courts

Achats responsables, marchés publics, logistique locale ; débouché : resp. achats/appro.

Découvrir la formation >

Close-up of hands kneading dough for baking on a wooden table, ideal for cooking themes.

Responsable Qualité & Hygiène (QHSE)

PMS, audits, traçabilité, formation des équipes ; débouché : réf. QHSE en collectif.

Découvrir la formation >

A chef in apron grates cheese onto pasta in a modern kitchen, capturing culinary artistry in action.

Référent transition alimentaire & anti-gaspi

Diagnostic, plan d’action, indicateurs (EGalim), suivi des résultats ; débouché : chef de projet transition.

Découvrir la formation >

Two chefs in aprons skillfully plating a gourmet dish in an industrial kitchen setting.

Responsable restauration hospitalière & médico-sociale

Régimes thérapeutiques, textures modifiées, hygiène renforcée, coordination soignants ; débouché : resp. restauration hospitalière.

Découvrir la formation >

Chef performing culinary artistry by pouring vibrant pumpkin soup in decorative pumpkins.

Parcours long “Restauration collective & innovation durable”

Tronc commun + spécialités (scolaire/hospitalier/logistique) + projet tuteuré ; débouché : manager de restauration collective.

Découvrir la formation >

A man preparing food inside a stainless steel interior food truck kitchen.

Manager d’unité de restauration scolaire

Pilotage site, menus GEMRCN, budget, RH, relation collectivités ; débouché : responsable d’unité.

Découvrir la formation >

Découvrir toutes nos formations

Projets collaboratifs :
du campus au terrain

Travaille avec des entreprises et collectivités de Nouvelle-Aquitaine sur de vraies missions. Menus durables, anti-gaspi, circuits courts : des défis concrets, un impact mesurable. Booste ton CV et rencontre tes futurs recruteurs.
Découvrir les projets
Close-up of a chef arranging fresh vegetables on a wooden kitchen counter for a healthy meal.
Hands in gloves kneading dough on a floured table with bowls and baking tools nearby.
Pourquoi choisir notre Campus

Une approche unique et locale

Nous proposons des formations en lien direct avec des acteurs locaux et des projets concrets.

FORMATION — Des parcours exigeants et concrets, du grand volume aux circuits courts, pour des compétences immédiatement opérationnelles.

PROMOTION — Valoriser les métiers, les filières locales et le Pacte alimentaire pour donner du sens et de la fierté aux parcours.

COLLABORATION — Entreprises, collectivités, producteurs et apprenants co-construisent des projets à impact sur le territoire.

INNOVATION — Méthodes, outils et pratiques durables pour transformer la restauration collective d’aujourd’hui et de demain.

Découvrir notre établissement

Agenda & actus

Ce qui se passe au Campus

Des rendez-vous concrets pour apprendre, rencontrer, agir.
Découvrez notre Campus

Notre campus en photo

Des photos qui illustrent notre engagement envers l'éducation et la communauté.
Two chefs in aprons skillfully plating a gourmet dish in an industrial kitchen setting.
Two chefs in a restaurant kitchen preparing gourmet dishes with fresh ingredients and focused expressions.
Chefs prepare and plate gourmet dishes in a professional restaurant kitchen.
A man preparing food inside a stainless steel interior food truck kitchen.
Chef preparing meal in a modern kitchen with various cookware.
Close-up of cheese being grated over a gourmet meal on a decorative plate.
Témoignages de nos apprenants

Ce que disent nos étudiants

Des retours d'expérience authentiques.
Les formations m’ont réellement aidé à développer mes compétences et à trouver un emploi.

Pierre Dupont

Etudiant

Une expérience enrichissante qui m’a permis de découvrir la richesse des produits locaux.

Jean Martin

Propriétaire d'entreprise

Rejoignez notre campus

Inscrivez-vous pour transformer la restauration durable dès aujourd'hui.
Nous rejoindre
Les admissions
À propos de nous
Le Campus régional de l’alimentation vous accompagne dans la durabilité et l’innovation.
Heures d’ouverture
Lundi – Vendredi : 11 h – 20 h
Samedi – Dimanche : 10 h – 22 h
Contactez-nous
202-555-0188
contact@metis.fr
2360 Hood Avenue, San Diego, CA, 92123
Retour en haut

Review My Order

0

Subtotal

Taxes & shipping calculated at checkout

Checkout